annata 2015
Bianco del Fuoco
Un misterioso Vitigno d’origine francese, impiantato nel 1965 in un’unica vigna della Val Sangone.
Il vino deriva il suo nome da un incendio che attraversò la vigna e i boschi limitrofi, danneggiando le viti, ma lasciandole vive.
Vitigno particolarmente adatto per la coltivazione biologica, con vendemmia precoce, rustico e poco soggetto alle malattie, caratterizzato da scarsa produttività.
Origine: Piemonte
Produttore: Prever Azienda Agricola Vitivinicola
Tipo vino: Vino bianco fermo e secco
Terreno: Argilloso, povero, piena esposizione a sud
Coltivazione: Biologica in conversione, inerbimento controllato. La raccolta delle uve è effettuata a mano
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia
Caratteristiche: Vino bianco, dal colore giallo tenue con note verdoline, al profumo sentori vegetali di macchia mediterranea. Buona freschezza, al gusto frutta e sentori di nocciola con una caratteristica nota di mandorla in finale Intenso e persistente in bocca
Grado alcoolico: 12,5°
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti, carni bianche, piatti a base di pesce o verdura